Jurnal Biologi

Komponen Penyusun Enzim

Seputar Pengetahuan

Komponen Penyusun Enzim

• Enzim yang tersusun dari protein sederhana jika diuraikan hanya tersusun atas asam amino saja, misalnya pepsin, tripsin, dan kemotripsin. 

• Sementara itu, enzim yang berupa protein kompleks bila diuraikan tersusun atas asam amino dan komponen lain.

• Suatu enzim yang seluruhnya terdiri dari protein disebut Apoenzim, sedangkan enzim yang mengandung gugus protein dan gugus non protein Holoenzim. 

• Apoenzim mudah mengalami denaturasi, misalnya oleh pemanasan dengan suhu tinggi.